Locatelli Caffi Valcalepio Wines Lombardy, Italy

Claudun Pinot Chardonnay Brut | Spumante

Uvaggio: Chardonnay (70%), Pinot Bianco (30%)
Vinificazione: Leggera pressatura delle uve– fermentazione dei mosti a bassa temperatura controllata, rifermentazione e presa di spuma in bottiglia
Resa uva/ha: 90 q.li
Resa uva/vino: 65%
Inizio vendita: 24 mesi dalla vendemmia
Affinamento: 18 mesi sui lieviti in bottiglia
Caratteristiche organolettiche:  
Colore: Giallo paglierino, di buona lucentezza
Perlage: puma bianca ed effervescente, perlage minuto e continuo
Profumo: Elegante e fruttato, sentori di mela verde e frutta tropicale su parvenza di lieviti (crosta di pane)
Gusto: Secco, fresco, snello, con delicato flavour di mandorla dolce, una buona acidità rende il prodotto fresco ed invitante
Caratteristiche tecniche:

*Alcool volumetrico: 13% VOL

* Acidita' Totale: 6.3 gr. ‰
*Estratto secco : 32.0 gr./l

Abbinamenti a tavola: Foglie di salvia fritta, tartine con uova di lompo ovviamente come aperitivo. Marinate di pesce all'extravergine di oliva, cocktail di scampi, risotto ai frutti di mare. O qualche momento di "stacco" fra pranzi e cene, onde render più piacevole l'attesa
Temperatura di degustazione: 8° - 10 °C
Contenitori: Bottiglie vetro da 0.750 litri e 1.5 litri
Dispositivo di chiusura: Tappo sughero
Capsula: Alluminio
Imballo: Cartoni da 6 bottiglie

Soc. Agr. Locatelli Caffi| Via A. Moro, 6 24060 Chiuduno (Bergamo) Italia | (+39) 035-838308 | Info@locatellicaffi.it