Locatelli Caffi Valcalepio Wines Lombardy, Italy
Valcalepio Rosso DOC
Ottenuto da Merlot (50%) e Cabernet Sauvignon (50%) assemblati “a freddo” (taglio Bordolese). Vendemmia: raccolta manuale dell’uva alla giusta maturazione.
| Uvaggio: | Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%) "taglio bordolese" |
|---|---|
| Vinificazione: | Di raspatura e pigiatura – fermentazione dei mosti a temperatura controllata |
| Resa uva/ha: | 70 – 90 q.li |
| Resa uva/vino: | 50% - 60% |
| Invecchiamento: | 15 mesi (8 messi in botte di rovere) |
| Caratteristiche organolettiche: | |
| Colore: | Rosso rubino, vivido tendente al granato |
| Profumo: | Fruttato, piacevolmente evoluto, effluvi di marasca, sottobosco e vaniglia |
| Gusto: | Asciutto, sapido, caldo di buona struttura e persistenza |
| Caratteristiche tecniche: | *Alcool volumetrico 13% *Acidità totale 5.5 gr. ‰ *Estratto secco 26.0 gr./l |
| Abbinamenti a tavola: | Cacciagione (arrosto e allo spiedo). Carni rosse con e senza intingolo. Ottimo con la tradizionale polenta ed i formaggi di media stagionatura. Ideale a tutto pasto |
| Temperatura di degustazione: | 18 °C |
| Contenitori: | Bottiglie vetro da 0.375 l, 0.750 l, 1.5 l, 3 l e 5 litri |
| Dispositivo di chiusura: | Tappo sughero naturale |
| Capsula: | Materiale termoretrattile |
| Imballo: | Cartoni da 6 – 12 bottiglie |
