Locatelli Caffi Valcalepio Wines Lombardy, Italy

Valcalepio Rosso Riserva DOC

Prodotto solamente nelle migliori annate ed in quantità assai minore. Invecchia almeno un anno in botti di rovere ed è posto in commercio non prima del terzo anno successivo la vendemmia. Si differenzia dal confratello Valcalepio Rosso DOC per tonalità e profumi più evoluti nonché per la maggior serbevolezza. Il gusto è pieno, morbido e continuo.

Uvaggio: Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (60%) "taglio bordolese"
Vinificazione: Di raspatura e pigiatura – fermentazione dei mosti a
temperatura controllata
Resa uva/ha: 60 q.li
Resa uva/vino: 50%
Invecchiamento: 4 anni (18 mesi in botti di rovere)
Caratteristiche organolettiche:  
Colore: Rosso rubino, abbastanza carico, riflessi tendenti al granato
Profumo: Evoluto ed etereo intenso, gradevole, nel quale emergono la confettura di marasche e la vaniglia su tenui note speziali (cannella)
Gusto: Asciutto, caldo, pieno, armonico, di buona struttura e carattere deciso, fine e persistente
Caratteristiche tecniche: *Alcool volumetrico: 13.5% - 14%
*Acidità totale 6.0 gr. ‰
*Estratto secco 30 gr./l
Abbinamenti a tavola: Brasati e salmì. Selvaggina arrosto. Carni rosse in genere. Formaggi stagionati
Temperatura di degustazione: 18 °C
Contenitori: Bottiglie vetro da 0.375 l, 0.750 l, 1.5 l e 3 litri
Dispositivo di chiusura: Tappo sughero naturale
Capsula: Materiale termoretrattile
Imballo: Cartoni da 6 – 12 bottiglie

Soc. Agr. Locatelli Caffi| Via A. Moro, 6 24060 Chiuduno (Bergamo) Italia | (+39) 035-838308 | Info@Locatellicaffi.it