Locatelli Caffi Valcalepio Wines Lombardy, Italy
Valcalepio Rosso Riserva DOC
Prodotto solamente nelle migliori annate ed in quantità assai minore. Invecchia almeno un anno in botti di rovere ed è posto in commercio non prima del terzo anno successivo la vendemmia. Si differenzia dal confratello Valcalepio Rosso DOC per tonalità e profumi più evoluti nonché per la maggior serbevolezza. Il gusto è pieno, morbido e continuo.
| Uvaggio: | Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (60%) "taglio bordolese" |
|---|---|
| Vinificazione: | Di raspatura e pigiatura – fermentazione dei mosti a temperatura controllata |
| Resa uva/ha: | 60 q.li |
| Resa uva/vino: | 50% |
| Invecchiamento: | 4 anni (18 mesi in botti di rovere) |
| Caratteristiche organolettiche: | |
| Colore: | Rosso rubino, abbastanza carico, riflessi tendenti al granato |
| Profumo: | Evoluto ed etereo intenso, gradevole, nel quale emergono la confettura di marasche e la vaniglia su tenui note speziali (cannella) |
| Gusto: | Asciutto, caldo, pieno, armonico, di buona struttura e carattere deciso, fine e persistente |
| Caratteristiche tecniche: | *Alcool volumetrico: 13.5% - 14% *Acidità totale 6.0 gr. ‰ *Estratto secco 30 gr./l |
| Abbinamenti a tavola: | Brasati e salmì. Selvaggina arrosto. Carni rosse in genere. Formaggi stagionati |
| Temperatura di degustazione: | 18 °C |
| Contenitori: | Bottiglie vetro da 0.375 l, 0.750 l, 1.5 l e 3 litri |
| Dispositivo di chiusura: | Tappo sughero naturale |
| Capsula: | Materiale termoretrattile |
| Imballo: | Cartoni da 6 – 12 bottiglie |
