Locatelli Caffi Valcalepio Wines Lombardy, Italy
Valcalepio Bianco DOC
Ottenuto da Pinot Bianco e Chardonnay (75%) e Pinot Grigio (25%) con utilizzo del solo “mosto fiore”. Vinificazione: pressatura soffice delle uve con fermentazione del mosto “limpido” a temperatura controllata (18°-20°C.) in piccoli contenitori di acciaio inox.
| Uvaggio: | Pinot Chardonnay (70%), Pinot Grigio (30%) |
|---|---|
| Vinificazione: | Leggera pressatura delle uve– fermentazione dei mosti a bassa temperatura controllata |
| Resa uva/ha: | 80 q.li |
| Resa uva/vino: | 50% - 60% |
| Inizio vendita: | Primavera successiva dalla produzione |
| Caratteristiche organolettiche: | |
| Colore: | Giallo paglierino abbastanza intenso, limpido, lucente, con riflessi verdolini |
| Profumo: | Delicato, elegante, fruttato, floreale, mediamente intenso, netto sentore di mela Golden con sfumato ricordo di mela selvatica |
| Gusto: | Secco, fresco, armonico, morbido, continuo |
| Caratteristiche tecniche: | *Alcool volumetrico: 13% *Acidità totale: 6.5 gr. ‰ *Estratto secco: 26.3 gr./l |
| Abbinamenti a tavola: | Pesci d'acqua dolce (trota lessata, filetti dorati di pesce persico) e di mare ( rana pescatrice alla griglia, branzino al sale…); risi e paste in sale bianche. O più semplicemente come aperitivo, quale apertura d'amichevole, ghiotto convivio |
| Temperatura di degustazione: | 10° - 12 °C |
| Contenitori: | Bottiglie vetro da 0.375 e 0.750 litri |
| Dispositivo di chiusura: | Tappo sughero naturale |
| Capsula: | Materiale termoretrattile |
| Imballo: | Cartoni da 6 – 12 bottiglie |
